Ingrediente:
Carne tocata (mix porc cu vita) - 800 de grame, varza dulce sau murata  3 kg, 4 cepe; bulion de rosii- 100 de grame; apa sau supa de carne 1,5 litri, boia de ardei o lingura; untura de porc sau ulei - 250 de grame; orez - 100 de grame; piper - 5 gr cimbru 2 gr; costita afumata 300 de grame, sare - dupa gust;

sarmale costita orez bulion

Ingrediente:
1,5kg costiţă crudă de porc, 50ml ulei , 1 ceapă,800 g  roÅŸii,1 lingură  boia de ardei dulce, 100 ml sos de soia, 3 căţei de usturoi, 2 linguri muÅŸtar, zahăr brun, miere 1 linguriţă, scorÅ£iÅŸoară, sare, piper

costita de porc rosii ceapa mustar zahar brun scortisoara

Ingrediente:
- carne (pecie, costita, sunca, etc), carnati, slanina, toba, caltabos, sangerete
- lemn sau rumengus de lemn de esenta tare (stejar, fag, cires, visin)

afumarea carnii de porc carne pecie costita sunca carnati slanina toba caltabos sangerete