Supa pe gaina cu taietei
Ingrediente:
1 buc pui de casa sau gaina, 4 morcovi, 1 pastarnac, 1/2 telina, 1 cartof, 1/2 ceappa, 100-200 gr de taietei de casa, 10 fire patrunjel verde.
Paella de Marisco
Ingrediente:
150 gr calamar, 150 gr sepie, 8 creveti (mari), 4 languste, 12 midii proaspete, 2-3 stridii proaspete, o lingurita boia dulce sau iute, ulei de masline, 8 linguri rosii tocate (mixate), sofran, 500 gr orez, 2-3 catei de usturoi, 1-1,5 l supa de peste.
Italian Pizza
Ingredients:
1/2 lb. hamburger,1 c. canned tomatoes,4 tbsp. tomato paste or sauce,1 tbsp. gravy sauce mix,1/4 c. finely diced onions,1 sm. garlic clove or garlic salt,2 tbsp. bacon drippings,1 tsp. sugar,1 tsp. salt,1/4 tsp. pepper,1/4 tsp. powdered oregano or leaves,1 c. grated American cheese,1 c. Bisquick mix.
4-6 servings.
Pizza cu ton
Ingrediente:
Aluat: apa 150 ml , jumatate de lingurita de mozarella (sau cascaval), doua linguri cu ulei masline, doua conserve de ton, 10 masline fara samburi, doua linguri busuioc tocat, doi catei usturoi, un ardei gras,1 ceapa, oregano, piper rosu, sare
Pizza Quattro Stagioni
Ingrediente:
1 aluat pizza, 4 linguri pasta de tomate, 1 lingura oregano, 6 cascaval ras, 8 rosii oparite, 100 gr. creveti, 100 gr. carne de pasare , 100 gr. sunca fiarta taiata fisii, 100 gr. salam, 1 conserva mica de ciuperci, o jumatate de ardei rosu si verde taiati fisii, sare, piper macinat proaspat, 200 gr. mozzarella.
Tagliatine cu sunca
Ingrediente:
tagliatine (lascutze taranesti) 300 gr, 200 gr sunca sau kaizer (sau cat se doreste, depinde de oameni), 1 cub mic de unt, 4 linguri de smantana de casa (de preferat), 2 cepe verzi mici, parmezan, sare si piper, 3 frunzulitze de busuioc (de aspect)
Bere de casa
Ingrediente:
15 l apa, 1 kg malt de orz, 1 kg porumb boabe, 600 g zahar, 10 g frunze hamei, 40 g drojdie bere
Gombotei cu prune
Ingrediente
3-4 cartofi medii,prune (eu am folosit prune uscate, dar se pot folosi si proapete),o cana de faina,o cana de pesmet (am avut facut in casa de Buni),o canita de zahar,2-3 linguri de ulei,un ou,2-3 linguri gris,scortisoara
Profiterol 1
Ingrediente:
Aluat: 150 ml apa, 50 gr unt, 60 g. faina, 1 lingura zahar fin, 2 oua,
Sosul de caramel: 200gr zahar fine, 2 luinguri de smantana dulce pentru frisca, 1 strop de coniac
Sosul de ciocolata: 5 linguri de smantana dulce, ciocolata amaruie 120 gr, 50 gr unt
Umplutura: 1 budinca, 300 ml lapte, 2 pastai de vanilie, 2 linguri de zahar
Tochitura de Craciun (ca la Gabi acasa)
Ingrediente:
1 m de carnati ardelenesti afumati (facuti de casa- reteta pe site), costite afumate (6 buc), fleica de porc putin afumata, muschi de porc afumat, NU SE VOR CUMPARA DIN COMERT
Quesadilla cu pui
Ingrediente:
500 grame piept de pui (file),200 grame brânză cheddar (sau un caÅŸcaval bun),4 lipii de porumb (tortilla),2 roÅŸii,2 linguri oregano uscat,1 lămâie,3 linguri de ulei de măsline,sare,piper,4 linguri se smântână pentru servire,4 linguri de guacamole pentru servire
Blat de pizza
Ingrediente:
150 ml apă caldă,1/2 linguriţă zahăr tos,1 linguriţă drojdie uscată,250 g făină,3 linguri ulei de măsline,1 linguriţă sare
Aluat de pizza italian
Ingrediente:
1 cana si jumatate de apa calduta,20 g drojdie normala (nu uscata),3 si 3/4 cani de faina alba,o lingurita si jumatate de sare,un sfert de cana de ulei de masline (prefarabil extra-virgin),o lingurita de usturoi
Pizza rustica
Ingrediente:
180 grame blat de pizza,200 grame mozzarella,150 grame ÅŸunculiţă ţărănească sau muÅŸchi afumat,un ardei gras sau kapia (de preferinţă roÅŸu),o legătură ceapă verde tânără,2 linguri sos pizza,zece măsline negre
Pizza quatro formaggi
Ingrediente
150 g brânză cu mucegai,150 g parmezan,150 g mozzarella,150 g caÅŸcaval,50 ml sos roÅŸii,3 linguri ulei măsline,1 linguriţă oregano
Pizza Prosciuto & Funghi
Ingrediente:
sos de roşii,500 g de roşii coapte,400 g de mozzarella,ciuperci proaspete,şuncă de praga,oregano,ulei de măsline
aluat,150 ml apă caldă,1/2 linguriţă zahăr tos,1 linguriţă drojdie uscată,250 g făină,3 linguri ulei de măsline,1 linguriţă sare
Pizza cu pui si sos alb
Ingrediente
250 g m Mozzarella,un piept de pui faÅŸii,1/2 ceaÅŸcă de măsline,fâÅŸii de ardei gras
Sos
1/3 ceaşcă de făină,3/4 linguriţă cu sare,1/8 linguriţă cu piper,1/8 linguriţă cu paprika,1 lingură cu ceapa tăiată mărunt,2 ceşti cu lapte,1 lingură de unt
Pizza taietorului de lemne
Ingrediente:
1 aluat,2 linguri unt sau margarină,100 g slănină cu carne afumată,2 caÅ£ei de usturoi,1 ceapă,1 conservă mică de roÅŸii cojite,1 linguriţă oregano,piper măcinat proaspăt,1 praf Delikat sau Vegeta,un ardei roÅŸu ÅŸi unul verde,100 g salam piperat,1 conservă de peÅŸte ton,100 g ciuperci proaspete,4 ardei muraÅ£i,200 g caÅŸcaval ras,2 linguri ceapă verde tăiată mărunt (în rondele),sare
Pizza de casa recomandata de Gabi
Ingrediente:
sos de roşii,200 g de mozzarella,200 g de branza de oaie, 8 ciuperci proaspete, 2 carnati semiafumati, 100 gr şuncă de praga, 100 gr prosciutto crudo, oregano,ulei de măsline
aluat de pizza italian link: www.retete-bune.info/retete-cu-specific-italian-aluat-de-pizza-italian-a-307.html
Ciocolata de casa in 2 culori 1
Ingrediente:
225 gr unt ,360 lapte praf ,6 linguri cacao ,1 fiola esenta de rom ,1/2 fiola esenta de vanilie ,300 gr zahar ,150 ml apa
Ciocolata alba de casa, cu stafide si fistic
Ingrediente:
500gr lapte praf,200gr unt,170ml apa,600gr zahar(daca nu va place foarte dulce folositi doar 450gr),50gr cacaoa(daca vreti sa o faceti cu ciocolata),1/2esenta de rom,fistic,stafide
Ciocolata de casa 2
Ingrediente
400 gr lapte praf, 500 gr zahar, 200 ml apa, O lingurita zeama de lamâie, 40 gr cacao ,O lingura amidon,100 gr unt ,Nuca,alune ÅŸi stafide, Esenta de migdale (jumatate de lingurita)
Ciocolata de casa cu nuca
Ingrediente:
125 ml apa,125 gr margarina la pachet,250 gr zahar,400 gr lapte praf,2 linguri si jumatate cacao,1 esenta rom,1 canita miez de nuca
Ciocolata de casa cu umplutura de Raffaello
Ingrediente:
200 ml apa,500 gr zahar,50 gr cacao neagra,500 gr lapte praf,1 pachet margarina pt creme,esenta de rom,optional cateva alune nesarate sau nuci coapte
pt bomboanele raffaelo: ,200 gr lapte praf,200 gr nuca cocos,1 pachet unt de calitate (eu folosesc de la Mili),250 gr zahar pudra,esenta vanilie
Frigarui de pui cu ciuperci si carnati (varianta lui Gabi)
Ingrediente
500 g piep de pui,300 gr de ciuperci,2-3 bucati ardei gras rosu, carnati de casa semiafumati ,4 cepe, sare, piper, rozmarin
Budinca de paine (Pizza de pe vremuri cam prin 90)
Ingrediente
12-14 felii de pâine, fără coajă,250 ml lapte,2 ouă,100 ml smântână,150 g telemea de oaie,150 g caÈ™caval,1 cârnat afumat È™i uscat,o legatua de mărar tocat
Ciorba cu afumatura si tarhon
Ingrediente : 1 kg coaste afumate de porc ,2 ardei grasi ,1 radacina de telina mica ,1 pastarnac ,2 morcovi ,3 cartofi ,1 ceapa ,4 galbenusuri de ou ,400 g smanatana ,tarhon uscat ,2 litri de bors de casa ,sare si piper alb
Slanina afumata din Ardeal , slana (taierea porcului)
Ingrediente: Bucati de grasime/slanina de la porc de grosime medie 2 cm (de preferat sa contina si macra/ carnita) luate de pe burta sau din spate
Pate de porc facut in casa
Ingrediente:2 kg ficat,2 kg carne de porc,2 kg slanina,2 kg ceapa,sare si piper dupa gust,2 foi de dafin
AFUMAREA CARNURILOR
Carne de porc cu cartofi de cuptor (mancare soft)
Ingrediente:
1 kg carne de porc (muschi, ceafa si cotlet),1kg cartofi,2-3 catei de usturoi,100ml ulei,1 ceasca cu apa,sare,piper,cimbru, rozmarin, 3 carnati de plescoi (condiment de gust :))
Costite de porc la cuptor (scarita de porc)
Ingrediente:
600-700 gr. coaste de porc,2 lg. ulei de masline,1 lg. mustar,1-2 catei de usturoi,1 lg. amestec ”Herbs de Provence”,frunza de dafin, rozmarin,sare, piper negru macinat
Ciorba de varza acra si carne de porc
Ingrediente:
carne de porc 1/2 kg, varza acra 1 kg, faina, boia, ulei , 1 ceapa, smanatana 1 L (de casa de preferat), patrunjel
Salata iceberg cu pui
Ingrediente: cateva frunze de salata iceberg,jumatate de piept de pui (eu am avut piept mai micut, de la un pui de casa, din care am pus în salata doar jumatate);castravete;ardei gras rosu;rosii cherry;cascaval;o felie de paine integrala;ulei de masline;sare, piper.
Salata de vinete turceasca cu usturoi
Ingrediente: 2 vinete coapte, decojite, 2-3 catei de usturoi zdrobiti, o cutie mica de iaurt gras, 3-4 linguri de ulei de masline extra-virgin, sare, piper proaspat macinat
Macaroane cu branza de burduf
Ingrediente: 250 de grame de macaroane,150 de grame de sunca de casa (afumata sau nu),150 de grame de branza de burduf,3 linguri smantana,1 legatura de patrunjel verde,sare si piper .
Burgeri facuti in casa var 1 (preferatii mei)
Ingrediente: 500 gr de carne tocata vita, 4 chifle moi, 8 feliute de sunca subtire, 1 ceapa mica, sos de ardei, 1 ou, 2 lg de smantana, 1 lg de mustar, ulei de masline, paine prajita uscata (pesmet), sare grunjoasa , piper.