Varza calita cu crane de porc
Ingrediente
Piept de porc, ceapa, ulei, varza dulce, suc de rosii,2-3 linguri de faina,1 cana de smantana, boia dulce de ardei si sare
Carne de porc la gratar 1
Ingrediente:
400 g carne, 10 g unt, 10 g verdeata, 1-2 g sare , cimbru, rozmarin, busuioc.
Drob cu carne (porc si vita)
Ingrediente:
1 kg carne tocata, jumate vita, jumate porc,1 ceapa,3 catei de usturoi,1 ardei rosu,300g de ciuperci,4 rosii decojite ,2 oua,sare, piper, vegeta, patrunjel tocat, marar,pesmet alb
Musaca de cartofi cu carne de vita
Ingrediente:
Carne de vaca fiarta (150 g), cartofi (5), ulei, 3 rosii, suc de ceapa (1 lingurita), 100 ml suc de rosii, verdeata, sare, 1 morcov
Lebesuca (papricas) de pui
Ingrediente:
1 pui, 250 ml de lapte, 100 ml de smantana, 100 g faina, 6 usturoi(catei), 7 fire de patrunjel verde, ulei, 1 ceapa, sare si piper
Tort de fructe exotice
Ingrediente:
1 blat de tort,4 banane,2 portocale,1 strugure ,1 buc kiwi, 1 cutie de crema de ciocolata, 1 compot de ananas, frisca 500g, ciocolata pentru ornare
Tocanita de oaie din Dublin
Ingrediente:
1,5 kg carne de oaie (sau miel), 4 cepe,1,5 kg de cartofi rosii, 500 ml supa de carne, 50 grame de unt, 3 linguri de cimbru, 3 fire de patrunjel ,sare, piper
Sarmale moldovinesti
Ingrediente:
1/2kg carne de porc, 1/4kg carne de vita, 1/4kg carne de oaie sau costita de porc afumata ,orez, ceapa, piper, bulion de rosii ,marar.
Piept de pui cu mango (brazilian)
Ingrediente:
1 piept de pui, 5 linguri sos de rosii, 2 mango, 2 rosii, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, 1 ardei iute ,2 fire ceapa verde ,2 linguri zahar
Ciorba greceasca de peste
Ingrediente:
1 kg cod,putina apa,2 rosii intregi,1/2 cana suc lamaie, ceapa rosie, 2 morcovi, frunze telina,2 cartofi,ulei masline, piper, sare
Prajitura kazan dibi
Ingrediente:
30gr. unt, 20 gr zahar, 70 gr faina de orez , 60 gr amidon, 1 litru lapte, 250 gr zahar, 52 plicuri vanilie
Macaroane cu Caracatita in sos
Ingrediente:
500gr. macaroane, 300 gr. de caracatita, 1 ceapa, 4 catei usturoi, sos de rosii 150ml, 100 ml vin rosu, sare si piper
Bloody Mary
Ingrediente:
100 ml de votca, 150 ml suc de rosii, gheata
Cocktail exotic
Ingrediente:
50 ml suc de portocale, 10 ml suc de grapefruit, 50 ml suc de ananas, 20 ml suc de lamaie, 20 ml crema de cocos, gheata
Lasagne
Ingrediente:
200 g aluat de taitei , untura ,200 g de carne tocata de vita, o ceapa, 2 catei de usturoi, sare, piper, oregano, maghiran, doua foi de dafin maruntite, 250 ml suc de rosii, 300 g de cascaval, 200 ml smantana.
Acapulco dream (cocktail)
Ingrediente:
150 ml suc ananas ,50 ml lapte de nuca de cocos ,50 ml frisca ,25 ml suc de grapefruit ,gheata
Pina Colada
Ingrediente:
100 ml suc ananas, 40 ml rom alb, 60 ml lapte de cocos, gheata
Sex on the beach
Ingrediente:
30 ml votca, 30 ml suc ananas, 30 ml suc portocale, 30 ml suc fructe de padure, 30 ml lichior (jumatate lichior de piersici, jumatate lichior de zmeura), gheata,
Macrou cu cartofi
Ingrediente:
500 g peste (Macrou), 1,5 kg cartofi, 300 litru ulei, 5 catei usturoi, 1/2 litri suc de rosii, 1 lingura mare de vegeta, piper, 1 legatura de patrunjel tocat marunt.
Peste cu fasole neagra (Brazilia)
Ingrediente:
4 fileuri peste cu carnea alba (pangasius, pastrav) ,2 rosii sau pasta cu pulpa, 4 catei de usturoi, 100 ml ulei ,400g boabe de fasole neagra din conserva sau fiarta in prealabil, 4 linguri patrunjel tocat, 50 g unt, 2 linguri suc de lime,sare,piper
Placinte taranesti
Ingrediente:
Aluatul: 500 g faina alba, 1 cub drojdie,1 lingura sare, 2 lingurite zahar, 1 ou,2 linguri ulei, apa
Umplutura: 4 cepe albe, 400 g branza burduf, 3 linguri pasta de ardei iute
Placinte ardelenesti cu branza si marar
Ingrediente:
600 g faina, un cub de drojdie , sare, o cana de apa calduta, ceapa
verde, 2 legaturi de marar, 500 g branza de burduf (oaie), ulei pt. prajit.
Vin de afine (coacaze, mure)
Ingrediente:
1 ,5 kg de afine (coacaze, mure), 2 l apa, 1 kg zahar, o lamiie mare.
Prajitura neagra cu nuci (de post)
Ingrediente:
70 ml ulei, 350 gr. zahar, 2 cani de apa, 3 cani de faina, 4 linguri de gem de afine, 200 gr de cana de nuci pisate, 1 praf de copt si o lingurita de bicarbonat stins, 3-4 linguri de cacao, esenta de rom, nuca de cocos pisata, sare.
Prajitura cu mere (de Post)
Ingrediente:
1 kg mere, 1/2 kg faina, 1 cub de drojdie, 50 g ulei, 4-5 linguri de zahar, scortisoara
Tocanita de legume cu ciuperci (de Post)
Ingrediente:
2 cepe, 350 gr de ciuperci, 1 punga de legume congelate amestecate, pasta de rosii cu pulpa, sare, piper, ulei.
Briose cu mure (de Post)
Ingrediente:
400 gr faina, 2 lingurite cu praf de copt, 2 linguri cu apa, 1 lingura cu suc de lamaie,1 cana cu mure, 200 g zahar, 250 ml iaurt de soia, 50 ml lapte de soia, 100 g alune, sare.
Cape Cod
Ingrediente:
60 ml vodka,80 ml suc de afine, o felie de lime, gheata cuburi
Cordon rouge
Ingrediente:
4 felii piept de pui, 1 ardei gras rosu, 1 rosie, ulei de masline, sare, piper macinat, 50 gr. cascaval, frunze de busuioc , faina, smantana, pesmet, 50 gr. cascaval, 1 lingurita boia dulce de ardei, ulei;
Pireu de dovlecel cu lamaie (bebe dupa 6 luni)
Ingediente:
150 g de dovlecei; 20 g de branza alba ; 1 lingura de suc de lamaie; 1 varf de sare.
Zacusca cu vinete
Ingrediente:
15 vinete mari, 30 de gogosari, 1 kg de ceapa, 1 litru de ulei, 3 kg de rosii, piper, usturoi si sare dupa gust
Cocktail Iguana
Ingrediente
30 ml lichior Curacao , 30 ml aperitiv Pernot, 100 ml suc de portocale, 100 ml suc de fructe de Passiflora ,gheata
Mojito
Ingrediente
50 ml rom Havana Club (alb),20 ml sirop zahar brun, 20 ml suc de lime, apa minerala, gheata ,frunze de menta
Tequila sunrise
Ingrediente:
60 ml suc de portocale (proaspete), 120 ml tequila, 20 sirop de rodii, 1 felie de portocala, 1 cireasa, gheata
Friptura de miel cu lesustean
Ingrediente:
2 pulpe de miel;2-3 teline;funze de telina;2 legaturi de leustean;mirodenii: piper, usturoi, cimbru, foi de dafin, nucsoara;1 cana cu vin alb;1 lingura cu otet balsamic (doar din acesta);sare;ulei.
Gulas unguresc la ceaun (reteta trditionala)
Ingrediente:
1 kg carne de vita, 80 g grasime de porc, 300 g ceapa rosie, 20 g boia de ardei (paprika), sare, chimen, usturoi, 1 kg cartofi, 140 g ardei gras, 60 g rosii proaspete, "csipetke" adica "zdrente"
"Zdrente" (galuste): 30 g unt, 2 oua, 50 g faina, sare
Chiftelute marinate
Ingrediente:
500 gr carne , 50 g franzela, 50 g ceapa, 3 catei usturoi, 250 ml suc de rosii,o lingura zahar, o foaie de dafin, faina, untdelemn,marar,piper,oregono, sare
Italian Blossom
Ingrediente:
50 ml Campari ,100 ml suc de portocale ,felii de portocala rosie sau zmeura ,cuburi de gheata ,Cuvee Nobiliar sec pentru completare
Fasole cu ciolan la ceaun
Ingrediente:
700 g fasole boabe alba (cruda sau uscata),6 cepe (mijlocii).3 kg ciolan afumat, 3 ardei gras rosu, 300 ml suc de rosii ,1 lingura de untura de porc,1 morcov, sare, piper,pasta de ardei iute,boia de ardei (paprika), cimbru, 1 lingura faina alba, 300 ml de smantana
Prajitura Betivana
Ingrediente:
Cacao 3 linguri ,Faina 150 grame ,Margarina Unirea Original 200 grame ,Margarina Unirea pentru creme 250 grame ,Nuca 250 grame ,Oua 8 buc ,Praf de copt 1 pachet ,Zahar pudra 350 grame ,Zahar tos 6 grame ,150 g rom
Prajitura Petre Roman
Ingrediente:
Foile:
9 oua separate, 18 linguri zahar, 9 linguri apa fierbinte, 9 linguri nuca macinata, 9 linguri faina, 1 praf de copt
300 gr. zahar pentru caramelizat
Crema:
5 galbenusuri, 500 ml lapte, 6-8 linguri zahar, 4 linguri faina, vanilie dupa gust, 200 gr unt nesarat
Glazura:
4 linguri zahar, 3 linguri apa, 2 linguri cacao pudra, 4 galbenusuri, 2 linguri unt
Prajitura Kinder Pinguin
Ingrediente:
Pentru blat:,10 oua,200 grame,zahar tos,2 pliculete de zahar vanilinat,5 linguri de pesmet alb fin,5 linguri de faina,5 linguri de cacao,5 linguri de miere,1 pliculet si jumatate de praf de copt,un praf de sare,50 ml lapte,270 ml ulei
Pentru crema:
700ml frisca lichida,1 pliculet de gelatina,3 linguri de lapte,2 lingura de miere,1 fiola de esenta de vanilie
Pentru glazura 1 (din interiorul prajiturii),240g ciocolata cu lapte Milka,140g de margarina,2 linguri de apa,4 linguri de ulei
Pentru glazura 2 (deasupra prajiturii)
220g de ciocolata cu lapte Milka,100g de unt,3 linguri de ulei,1 lingura de apa,1 lingura zahar pudra
Ciocolata pentru razalit deasupra prajiturii
Cocktail cu ou
Ingrediente:
1 ou,150 ml suc de portocale,40 ml vodca,gheata.
The modernista
Ingrediente:
6 cl Scotch
1,5 cl rom Dark Jamaican
1 lingurită absint (Pernod, herbsaint sau ricard)
1,5 cl Swedish Punche
1,5 cl suc proaspăt de lămâie
1/2 lingurită de bitter de portocale
Limoncello Granita
Ingrediente:
100 g zahăr ,400 ml apă ,100 ml Limoncello ,50 ml suc de lămâie proaspăt stors ,200 ml friÅŸcă bătută ,un baton de vanilie, măcinat ,fâÅŸii ondulate de coajă de lămâie (decor)
Profiterol 1
Ingrediente:
Aluat: 150 ml apa, 50 gr unt, 60 g. faina, 1 lingura zahar fin, 2 oua,
Sosul de caramel: 200gr zahar fine, 2 luinguri de smantana dulce pentru frisca, 1 strop de coniac
Sosul de ciocolata: 5 linguri de smantana dulce, ciocolata amaruie 120 gr, 50 gr unt
Umplutura: 1 budinca, 300 ml lapte, 2 pastai de vanilie, 2 linguri de zahar
Prajitura Krantz
Ingrediente:
3 linguri faina,9 oua,300 g unt,400 g nuci (sau alune, fistic, migdale),3 plicuri cu zahar vanilat,500 g zahar,50 ml ulei (pentru uns tava),sare
Prajitura Katy
Ingrediente:
500 g. faina ,150 g. zahar tos ,150 g. untura (margarina) ,3 galbenusuri ,praf de copt,lapte,3 linguri cacao ,2 linguri gem de caise ,150 g. zahar farin ,150 g. unt ,rom
Negresa cu ciocolata si nuci
Ingrediente:
1 cană făină,3/4 cană cacao pudră,1/4 linguriţă de sare,6 linguri de unt ,200 grame de ciocolată neagră,100 grame de ciocolată albă,4 ouă, la temperatura camerei,1 cană zahăr brun,3/4 linguriţă esenţă de vanilie sau rom,1 cană bucăţi de ciocolată neagră,1/2 cană bucăţi de nucă
Tort cu crema de lamaie
Ingrediente:
Pentru blat
6 oua intregi ,4 linguri de apa ,10 linguri de faina ,10 linguri de zahar ,coaja rasa si zeama de la o lamaie ,coaja rasa de la o portocala ,1 praf de copt ,1 pachet de zahar vanilat
Pentru crema de lamaie ,500 ml lapte ,3 linguri cu varf de faina ,300 grame zahar ,250 grame unt nesarat ,1 pachet de zahar vanilat ,coaja rasa si zeama de la o lamaie
Pentru decor ,Fulgi de migdale
Quesadilla cu pui
Ingrediente:
500 grame piept de pui (file),200 grame brânză cheddar (sau un caÅŸcaval bun),4 lipii de porumb (tortilla),2 roÅŸii,2 linguri oregano uscat,1 lămâie,3 linguri de ulei de măsline,sare,piper,4 linguri se smântână pentru servire,4 linguri de guacamole pentru servire
Prepelite la cuptor cu cartofi
Ingrediente:
10 prepelite
struguri albi
struguri negri
cartofi mari
bacon
Prepelite cu Pere
Ingrediente:
4 prepelite, 1 para, 1 ceapa, 1 pahar de supa de carne, 1 pahar de vin alb, 1 lingura de margarina, 3 linguri ulei (preferat de masline), 1 lingurita de zahar, sare si piper dupa gust.
Aluat de pizza italian
Ingrediente:
1 cana si jumatate de apa calduta,20 g drojdie normala (nu uscata),3 si 3/4 cani de faina alba,o lingurita si jumatate de sare,un sfert de cana de ulei de masline (prefarabil extra-virgin),o lingurita de usturoi
Ciocolata de casa in 2 culori 1
Ingrediente:
225 gr unt ,360 lapte praf ,6 linguri cacao ,1 fiola esenta de rom ,1/2 fiola esenta de vanilie ,300 gr zahar ,150 ml apa
Salata de telina Waldorf
Ingrediente:
150 g telina ,2 mere cu coaja rosie- taiate felii subtiri ,2 linguri suc lamaie ,3 linguri nuci taiate in bucati mai mari ,30 g struguri / stafide ,4 linguri maioneza ,sare ,piper ,frunze de salata verde
Salata de cruditati cu nuca
Ingrediente:
o telina potrivita ,2 mere ,1/2 piet pe pui fiert ,struguri ,cativa miezi de nuca tocati ,3 linguri generoase de smantana ,1/2 lamaie ,sare, piper
Prajitura Alba ca zapada
Ingrediente:
Pentru foi: 1 ou,7 linguri zahar,7 linguri ulei,7 linguri lapte,o lingurita amoniac stins cu zeama de lamaie,faina cat cuprinde
Crema: 1 litru lapte,15 linguri zahar,10 linguri faina,250 g unt,coaja de la o lamaie si zeama dupa gust,o esenta de vanilie
Prajitura cu rubarba si bezea
Ingrediente:
300g de faina ,100g de margarina ,300g de zahar(150g pentru aluat+200g pentru bezea) ,4 oua mijlocii ,150ml de lapte ,1 lingurita de bicarbonat de sodiu ,1 lingurita coaja de lamaie ,suc de lamaie ,rubarba proaspata
Tort cu crema de cacao si cafea
Ingrediente:
Pentru blat
6 oua :10 linguri de faina ,10 linguri de zahar ,4 linguri apa ,coaja rasa si zeama de la o lamaie ,coaja rasa de la o portocala ,1 lingurita de praf de copt
Pentru crema :6 oua ,2 cani de zahar ,4 linguri cacao ,4 lingurite cafea macinata ,500 grame unt nesarat ,esenta de rom dupa gust
Pentru insiropat :sucul de la o conserva de compot de ananas
Negrese cu grazura de ciocolata
Ingrediente:
Unt 100 g + 20g pentru glazur,a Zahar 200 g, Oua 2 buc, Cacao pudra 2 linguri cu varf, Faina alba calitate superioara 280 g, Smantana dulce 32% grasime 250 ml + 50 ml pentru glazura, Lapte 250 ml, Praf de copt 1 buc 1 plic Ciocolata neagra/amaruie 150 g
Pasca cu ciocolata
Ingrediente:
Faina alba calitate superioara 200ml, Zahar 400 ml,( 200 ml pentru aluat, 200 pt umplutura si plus 4 linguri de zahar pt glazura), Oua 3 buc( 1 ou pt blat si 2 pt umplutura), Lapte 100 ml, Unt 200 g + 2 linguri pt glazura si untul sa fie moale, la temperatura camerei, Branza de vaci 500 g, Praf de copt 1 plic de 10g, Cacao pudra 4 lingur( 2 pt blat si 2 pt glazura), Esenta de vanilie 2 buc (una pt blat si alta pt branza)
Prajitura "Crema de ciocolata"
Ingrediente
Oua 6 buc, Zahar 6 linguri, Crema Ole de ciocolata(de la Dr.Oetker) 1 buc un plic de 80g, Creme Ole de vanilie 1 buc, Smantana dulce 32% grasime 200 ml, Lapte de vaca 220 ml, Apa 2 linguri, Zahar 2 linguri, Brandy/Lichior 2 linguri, Ciocolata 100 g, Unt 100 g
Prajitura cu branza de vaci dulce
Ingrediente:
Oua 4 buc (2 pentru aluat si 2 pentru branza), Zahar 250 ml, Smantana 250 ml, Unt 2 linguri unt topit, Faina 250 ml, Praf de copt 0.5 lingurite, sau bicarbonat de sodiu Branza de vaci 500 g Gris de grau 1 linguri
Negrese cu glazura de ou
Ingrediente
150g margarina,200g zahar,4 oua,500 ml lapte,1 lingurita bicarbonat,2-3 linguri cacao,300 g faina
Ingrediente glazura:
200 g zahar pudra,2 linguri apa fierbinte,2-3 linguri cacao,ulei
Prajitura de morcov cu gem de fructe
Ingrediente:
o cana de morcov ras pe razatoarea mica; 100 ml de ulei; 100 g zahar; un praf de copt dizolvat in apa cu putin otet; zahar vanilat; faina alba cat cuprinde pentru a face aluatul.
Prajitura de post cu dulceata
Ingrediente:
1 borcan dulceata 400 grame (afine ii foarte buna); 1 pahar apa; 10 linguri zahar; 10 linguri ulei; 400g. faina; 1 praf de copt
Prajitura de post Ziua si noaptea
Ingrediente
12 linguri de ulei,14 linguri de zahar,14 linguri de apa,18 linguri de faina,2 lingurite de praf de copt,1 vanilie,2-3 linguri cacao,1 cana de nuca macinata
Prajitura de post cu mere
Ingrediente
1 kg de mere,,500 gr. faina,20 gr. drojdie,50 ml. ulei de masline,4-5 linguri de zahar (sau dupa gust, depinde cat de dulci sunt merele)
Prajitura din biscuiti cu piersici din compot
Ingrediente
300 gr biscuiti de post,1 borcan compot piersici mare,o budinca cu gust de vanilie,150 gr frisca vegetala,3 linguri de zahar,20 gr margarina
Pajitura cu nuca de post
Ingrediente:
1/2 cana ulei ,1/2 cana zahar ,2 cani apa ,3 cani faina ,1/2 cana nuca pisata ,3 linguri cacao ,1 lingurita bicarbonat stins ,1 praf copt ,2 zahar vanilat ,esenta de rom
Glazura:
5 linguri zahar pudra ,2 linguri apa ,2 linguri ulei ,2 linguri cacao ,zahar vanilat ,esenta de rom
Gogosi pudrate de post
Ingrediente:
700 gr faina,1 cub mic drojdie,150 ml lapte de soia pentru framantat,3 linguri zahar pudra+ pentru pudrat,1 lingura si jumatate margarina Rama,coaja rasa de lamaie,coaja rasa de portocala,5-6 linguri suc de portocale,2 plicuri zahar vanilat,1 praf de sare,ulei
PLACINTA TARANEASCA CU CEAPA SI SUNCA
Incrediente:
Jumatate cubulet de drojdie,300 gr faina,150 gr lapte,1 kg ceapa,300 gr sunculita taraneasca,400 gr smantana,4 oua,4 linguri ulei.
Tarta de portocale de post
Ingrediente pentru aluat: 300 gr. faina, 1 lingurita de sare, 150 gr. margarina de la frigider, 80 ml apa rece, 1 pachet zahar vanilat, coaja de la jumatate de portocala.
Pasca traditionala cu branza de vaci(reteta de Paste)
Ingrediente:
Pentru aluatul de pasca aveti nevoie de:
50 gr unt,125 gr zahar,3 oua,250 ml lapte,500 gr faina,2 linguri ulei,1 lingura esenta de rom,25 gr drojdie uscata (din cea instant),un varf de de sare
Pentru umplutura de pasca aveti nevoie de:
1 kg branza de vaci,50 gr unt,4 pachetele zahar vanilat,5 oua,200 gr zahar pudra,3 linguri smantana,1 lingurita esenta de rom,1 lingurita esenta de rom,150 gr stafide,1 lingura faina,1 lingura gris,coaja de lamaie rasa de la 1 lamaie,un varf de sare
Prajitura de dovleac cu fistic (reteta de post)
Ingrediente aluat: 600 g faina; 400 ml apa calduta; 20 g drojdie; un praf de sare; 2 linguri de ulei.
Ingrediente pentru umplutura: un dovleac (de aprox. 1kg); 350 gr. fistic (fara coaja);100 gr. stafide; coriandru dupa gust; 3 lg. miere, 3 lg ulei
Novac la cuptor pe pat de ceapa
Ingrediente:
2 kg de novac (2 pesti potriviti),6 cepe mari taiate julien;sare, piper, foi de dafin;100 ml ulei,bulion sau suc de rosii
Paste milaneze
Ingrediente: 200 g paste (de preferinţă spaghetti), 200 g ÅŸuncă, 1 cutie de ciuperci, 2 căţei de usturoi, 200 g roÅŸii în conservă împreună cu sucul lor, 2 linguri de smântână, sare, piper, busuioc, (opÅ£ional 1 ardei roÅŸu)
Socata romaneasca (Shokata)
Ingrediente: 2 lamai, 8-12 flori de soc (medii), 500-600 gr de zahar (dupa gust)
Cocktail Sweet Kiss
Ingrediente:
150 ml suc portocale rosii, 100 ml suc portocale, gheata pisata (50 gr)
Prajitura dietetica cu mere
Ingrediente
Oua 4 buc se folosesc doar albusurile Fulgi de ovaz 1 pah de 300ml Mere 4 buc Zahar 150 g puteti folosi zahar de trestie, este mai sanatos Faina 1 linguri Praf de copt 0.25 lingurite 1/4 de lingurita Unt 1 lingurite Pesmet alb/galben 1 linguri
Prajitura blat cu capsuni
Ingrediente: Capsuni 500 g Oua 6 buc Zahar pudra 6 linguri Faina alba calitate superioara 6 linguri Zeama de lamaie 1 lingurite Coaja de lamaie 1 lingurite
Salau la gratar cu sos de usturoi
Ingrediente:
Vin de coacaze negre
Supa-crema de andive (dupa 4 luni)
Supa-crema de andive (dupa 4 luni)
1 andiva ;1 cartof ;1 lingura cu iaurt gros (40% grasime) ;1 lingura cu suc de lamaie
1 lingurita cu zahar pudra
Zacusca traditionala de vinete
Ingrediente: gogosari 6 kg,vinete 6 kg,morcov 2 kg,ceapa 1,5 kg,rosii 2 kg,bulion 400 gr,ulei 500 ml,sare,boabe de piper,foi de dafin
Zacusca de vinete cu morcovi pentru iarna
Ingrediente: 3 kg vinete ,1 kg morcovi ,3 kg gogosari ,1 1/2 kg ardei capia ,1 1/2 kg ceapa ,1 1/2 L suc de rosii ,1 L ulei ,1/2 de ardei iute ,2 lingurite zahar ,4 foi de dafin,sare, piper boabe si piper macinat dupa gust
Zacusca de peste lipoveneasca
Ingrediente: Pentru o portie (cca 40 borcane de 800g) aveti nevoie de: 3 kg de peste, preferabil crap, somn sau salau, 6 kg de rosii, 6 kg de ardei kapia, 3 kg de morcovi, 3 kg de ceapa, 1,5 litri de ulei. Sare, piper, foi de dafin, 5-6 bobite de ienibahar, ardei iute, cimbru, busuioc.
Compot de prune cu migdale
Ingrediente: prune,zahar,apa,scortisoara baton,cuisoare,vanilie,samburi de migdale,
Prajitura cu biscuiti si budinca
Ingrediente :Biscuiti ,2 plicuri budinca Dr Oetker(arome diferite),1.5 l lapte ,12 linguri zahar,4 plicuri gelatina fin alb maruntita de la Dr Oetker
Prajitura cu pere si biscuiti
Ingrediente: 60 biscuiti simpli,2 kg pere mai tari,600 gr zahar,4 plicuri budinca de vanilie,1,2 l apa,esenta de vanilie,scortisoara,sare
Sirop de mure
Ingrediente:1300 g mure, 1300 g zahar, 700 ml apa.
Sirop de trandafir
Ingrediente:
1Kg zahar ,1L apa ,o farfurie adanca cu petale ,1 lamaie
Muraturi asortate picante din toate legumele
Ingrediente: 3 gogonele verzi,2 ardei rosii,2 gogosari rosii,1 ardei verde,1 ardei galben,3 cepe,2 morcovi mari,4 ardei iute,1 capatana usturoi,1 varza,4 fire de telina,1 plic pikant fix iute,1 lingura cu varf sare grunjoasa,hrean
Dulceata de gutui
Ingrediente:
600 g gutui cantarite ,taiate cuburi sau rase, 1 kg zahar, 500 ml apa, un baton de vanilie,zeama de la doua lamai mari
Peltea gutui
Ingrediente:
600 ml zeama strecurata in care au fiert gutuile, 600 g zahar,1 pastaie de vanilie,zeama de la doua lamai mari
Dulceata de grapefruit
Ingrediente:
4 grapefruit rose, 450 g zahar, 1 portocala, 1 lamaie, 1 pastaie de vanilie
Halloween Pie
Ingrediente:
zahar brun 1 ceasca ,ou 3 bucati ,lapte 1 ceasca ,ghimbir 1 lingurita ,scortisoara 2 lingurite ,aluat frantuzesc 1 pachet ,zahar tos 1 ceasca ,nucsoara 1 lingurita ,dovleac 1 cana ,lapte condensat 1 ceasca
Chiftelute indiene din paine (de post)
Ingrediente
4 cartofi medii, 1 morcov,100 g de mazare, 1 ceapa,4-5 ardei iuti, tocati, Sucul de la o lamaie,¼ lingurita de ghimbir uscat,20 felii de paine toast ,ulei pentru prajit, sare,coriandru sau patrunjel tocat
Prajitura simpla de post cu cocos
Ingrediente:
Blat:350 gr zahar,8 linguri miere,250 ml apa,175 ml ulei,2 lingurite amoniac stins in otet,700 gr faina,1 fiola esenta de vanilie,un praf de sare
Glazura:300 gr zahar,300 gr apa,5-6 linguri cacao,250 gr margarina de prajituri,1 fiola esenta de rom,300 gr nuca de cocos
Placinta de mere si nuca macinata de post
Ingrediente: 2 kg mere, 1 cana (250g) faina, 1 cana (250g) gris, 1 cana (250g) zahar, 3 linguri nuca macinata, 4 pliculete zahar vanilat, scortisoara, ulei
Tort de post (reteta simpla)
Pentru blat ai nevoie de: 150 g nuca macinata, 100 g zahar, 1 plic praf de copt, 250 ml apa minerala, linguri faina (compozita trebuie sa aiba consistenta unui chec).
AFUMAREA CARNURILOR
Pajitura cu miere de albina (de Craciun)
Ingrediente - Prajitura cu miere de albine
Pentru foi: 600 de grame de faina, 180 de grame de zahar, 4 linguri de miere, 1 lingura de bicarbonat, 80 de grame de margarina, 1 ou, cateva linguri de lapte (pentru a omogeniza aluatul),
Crema: 1 pahar de lapte (250 ml) zahar vanilat, sau esenta de vanilie 180 de grame de zahar 1 lingura de miere 80 de grame de gris 200 de grame de unt cu 80% grasime 5-6 linguri de gem acrisor (macese, caise) zahar praf pentru finisat
Chec cu dovleac (prajitura de Craciun)
Ingrediente : 450 g dovleac copt facut piure, 4 oua mari, 160ml ulei de floarea soarelui,200 ml apa,400g zahar,400g faina,2 lingurite praf de copt,1 ½ lingurita sare,1 lingurita scortisoara,1 lingurita mix condimente pentru tarte
Prajitura acoperis (prajitura de Craciun)
Ingrediente pentru foi
250 gr zahar, 50 gr untura, 600 gr faina, 3 linguri miere, 5 linguri lapte, 2 oua intregi, 1 lingurita bicarbonat, 1 lingurita amoniac
Ingrediente pentru crema
1 litru lapte, 3 budinci vanilie, 250 gr zahar pudra, 1 Rama (250 gr margarina)
ABSOLUT VODKA SCARLET
Ingrediente: 1 parte Absolut vodka, Suc de merisor
GIN FIZZ
Ingrediente: 50 ml Gin, 8 g zahăr, Sucul de la ½ de lamaie
Taietei din orez cu carne tocata
Ingrediente:
3 linguri de ulei,doua cepe esalote tocate,150 g de carne de vita,două linguri de sos de soia,doua linguri de sos de peste,o lingură de faina de porumb amestecata cu 3 linguri de apa,o lingură de zahar,o lingură de usturoi măcinat,500 g tăitei din orez sau 300 g batoane de orez uscat înmuiate timp de cinci minute în apa fiarta si răcita1/2 lingura de sos negru de soia,1/2 lingură de sare,1/2 lingurapiper negru proaspat,4- 5 ouă de prepeliţă fierte tari si descojite (optional),frunze de salata,ardei iuti verzi taiati în suc de lamaie, pentru ornat
Bomboane cu prune uscate
Ingrediente
Vinete grecesti
Ingrediente:
patru vinete mari, doua linguri zeama de lamaie, o ceapa mare, 500 grame carne tocata de vita, doua linguri de pesmet, doua oua, sare, piper, patru-sase rosii mari si coapte, cimbru proaspat, o mana de masline negre (dar fara samburi), o cana de vin, doi catei de usturoi, ulei, o cana de suc de rosii,100 grame telemea putin sarata si uscata (ca sa poata fi rasa).
Cheesecake cu zmeura
Ingrediente pentru crusta:100g biscuiti graham macinati in blender,2 linguri zahar,2 linguri unt (30g)
Ingrediente pentru crema de:1 kg crema de branza,300g zahar tos,miezul de la ½ baton de vanilie,1 varf de cutit sare,60g faina
Ingrediente pentru sos:1 ½ cana de zmeura proaspata,2 linguri cu varf de zahar
Tarta cu ciocolata
Ingrediente: Blat: 2 galbenusuri, 3-4 linguri de zahar vanilat, două treimi dintr-un pachet de unt, 1 cana si jumatate ed faina (cana de baut ceaiul)
Crema: 2 galbenusuri, 200 gr de ciocolata menaj (neagra), smantana dulce 400 ml, esenta de rom sau cognac
Ciorba ardeleneasca cu afumatura
Ingrediente
1 ciolan afumat de porc (400-500 g),1 ceapa mare,2 cartofi,1 bucata mica telina,2 buc. morcov,1 pastarnac,1/2 ardei gras rosu,1 ceasca orez,tarhon in otet,patrunjel verde200 ml smantana,2-3 galbenusuri de ou ,otet de mere (suc de lamaie),2-3 linguri ulei,sare, piper,3-4 l apa
Sarmale de post cu ciuperci
Ingrediente:
o capatana varza murata ,400 ml ulei ,700 g ciuperci conservate ,un ardei rosu ,3 cepe ,3 morcovi ,o legatura patrunjel ,o legatura marar ,400 g orez, de preferat cu bobul rotund ,160 ml suc rosii ,900 ml apa ,sare ,piper ,5-6 frunze de dafin
Prajitura cu crema de vanilie si nuca de cocos
Ingrediente
Blat nuca de cocos: 6 albusuri,300 g nuca de cocos rasa,300 g zahar,un praf de sare
Crema de vanilie: 6 galbenusuri,8 lg zahar,50 gr amidon,300 ml lapte,350 ml frisca,o esenta vanilie (fiola 2ml),un praf de sare
Stratul de ciocolata: 200 gr ciocolata,75 ml frisca lichida,ciocolata pentru decor
tava-35cm/22cm
Muschi de porc la tava
Ingrediente:1 kg muschi de porc,3-4 linguri ulei,3-4 catei de usturoi,boia dulce si iute,200 ml supa de carne,200 ml vin alb sec, 50 g unt,2 ardei grasi,2 rosii,2 foi de dafin,chimen, rozmarin sare, piper
Costite de porc la cuptor (scarita de porc)
Ingrediente:
600-700 gr. coaste de porc,2 lg. ulei de masline,1 lg. mustar,1-2 catei de usturoi,1 lg. amestec ”Herbs de Provence”,frunza de dafin, rozmarin,sare, piper negru macinat
Pastrav prajit cu mamaliguta
Ingrediente:
400 gr (de persoana), 50 de gr de unt si 50 de ml de ulei pentru prajit , sare, piper, condimente pentru peste, o lingura de zeama de lamaie, usturoi .
Salata cu piept de pui si nuca
Ingrediente:250 g piept de pui,1 legatura ceapa verde (3,4 fire),150 g radacina de telina,1 mar , 150-200 g ridichi rosii,4 castraveti de gradina, 100 g miez de nuca,4 linguri iaurt,4 linguri maioneza ,sucul de la o jumatate de lamaie,sare si piper
Salata Thailandeza cu carne de vita
Ingrediente:125 g de taitei de orez, 100 g de fasii de carne de vita ,1 ardei rosu, iute,150 g de fasole,1 manunchi de frunze de coriandru,1 manunchi de frunze de busuioc,1 manunchi de frunze de menta,2 linguri de alune prajite, sos dulce de chilli
Salata cu ton si fasole verde
Ingrediente:
Tarta de post cu banane si nuci
Ingrediente:1 cana de zahar brun,2 cani de apa,2 cani de faina,1 lingurita scortisoara,6 linguri margarina3-4 linguri de gem,1/2 de cana de nuci pisate,1 praf de coptlingurita de bicarbonat stins,3-4 linguri de cacao,o sticluta de rom,sare.
Prajitura Alba ca Zapada
Ingrediente: 1 pahar (de vin) lapte ,1 pahar (de vin) zahar ,1 ou ,1 lingura amoniac ,1 lingura unt sau untura,300 g faina
Dulceata de capsuni - reteta din Ardeal
Ingrediente: 3 kilograme de capsuni ,1,5 kilograme zahar, 1 lamaie / sau 8 g de sare de lamaie
Sirop de capsuni la cald 3
Ingrediente: capsuni, zahar, lamai, apa
Sirop de capsuni Gabi 1
Ingrediente (aprox. 5 L sirop): 6 kg capsuni, 3 kg zahar, 3 lamai medii
Sirop de coacaze la cald (Gabi varianta 1)
Ingrediente: 1 kg de coacaze negre, 1 kg de zahar, 1/2 L de apa, 1/2 lamaie (suc)
Bulion de rosii varianta 1
Ingrediente: Rosii din gradina, sare, zahar (optional)
Pasta de rosii si ardei varianta 1
Ingrediente: 5 kg de rosii 3 kg de gogosari, ardei grasi sau ardei kapia O telina (radacina si Frunze), 2 morcovi, 2 cepe, O legatura de patrunjel verde, O lingurita piper macinat, 2 ardei iuti, sare dupa gust