Ingrediente:
1,5 kg carne de oaie (sau miel), 4 cepe,1,5 kg de cartofi rosii, 500 ml supa de carne, 50 grame de unt, 3 linguri de cimbru, 3 fire de patrunjel ,sare, piper

tacanita oaie irlandeza dublin tocanita de iarna moldoveneasca

Ingrediente:
800 g pulpa de miel , 4 linguri ulei de masline, 3 cepe , 2 catei de usturoi, 8 capsule de cardamom, 1 baton de sortisoara, 2 lingurite coriandru pisat, 150 g caise uscate, 1 anason, 500 ml supa de miel, 2-3 lingurite otet, 300 g morcovi, 1 legatura ceapa verde

miel tocanita coriandru anasonveapa verde morcovi tocanita de iarna moldoveneasca

Ingrediente:
2 cepe, 350 gr de ciuperci, 1 punga de legume congelate amestecate, pasta de rosii cu pulpa, sare, piper, ulei.

tocanita legume ciuperci ceapa tocanita de iarna moldoveneasca

Ingrediente:
6 cartofi, 200 g carne de porc, 1 buc carnat, 2 cepe, 1 ardei gras (rosu), 2 morcov, o legatura de patrunjel, marar,  2 foi dafin,smantana, sare si piper

tocanita carne de porc cartofi topala smantana tocanita de iarna moldoveneasca

Ingrediente:
2 kg de visine, zahar(5 linguri pt un borcan de 800 g), 5 vanilii, apa. 8 borcane de 800 ml. cu capace filetate.

visine zahar vanilie apa borcane capace compot de visine tocanita de iarna moldoveneasca

Ingrediente :
3 kg ceapa,3 kg gogosari,1 kg fasole boabe alba,1 l ulei,750 ml bulion,sare grunjoasa,piper , 2 foi de dafin
 

Zacusca de fasole pentru iarna fasole ulei bulion sare grunjoasa foi de dafin tocanita de iarna moldoveneasca

Ingrediente: gogosari 6 kg,vinete 6 kg,morcov 2 kg,ceapa 1,5 kg,rosii 2 kg,bulion 400 gr,ulei 500 ml,sare,boabe de piper,foi de dafin
 

Zacusca traditionala de vinete gogosari vinete rosii bulion iarna conserve zacusce ulei tocanita de iarna moldoveneasca

Ingrediente: 3 kg vinete ,1 kg morcovi ,3 kg gogosari ,1 1/2 kg ardei capia ,1 1/2 kg ceapa ,1 1/2 L suc de rosii ,1 L ulei ,1/2 de ardei iute ,2 lingurite zahar ,4 foi de dafin,sare, piper boabe si piper macinat dupa gust
 

Zacusca de vinete cu morcovi pentru iarna zacusca de vinete arderi gogosari ceapa ulei tocanita de iarna moldoveneasca

Ingrediente: 800 g ciuperci,500 g ardei kapia,400 g rosii decojite,500 g ceapa,6 linguri pasta de tomate,16 linguri ulei,sare si piper dupa gust.
 

Zacusca de ciuperci pe iarna ciuperci kapia rosii decojite pasta de tomate iarna tocanita de iarna moldoveneasca

Ingrediente: Pentru o portie (cca 40 borcane de 800g) aveti nevoie de: 3 kg de peste, preferabil crap, somn sau salau, 6 kg de rosii, 6 kg de ardei kapia, 3 kg de morcovi, 3 kg de ceapa, 1,5 litri de ulei. Sare, piper, foi de dafin, 5-6 bobite de ienibahar, ardei iute, cimbru, busuioc.
 

Zacusca de peste lipoveneasca peste crap salau somn rosii bobite de ienibahar ardei iute cimbru busuioc. tocanita de iarna moldoveneasca

Ingrediente
6 kg peste (crap curatat si viscerat), 1,5 l ulei, 2,5 kg gogosari copti, 2,5 kg morcov fiert, 2,5 kg ceapa calita, sare, piper, foi de dafin, boabe de mustar, cimbru si enibahar.
 

Zacusca de crap pentru iarna crap gogosari copti morcovi otet apa fiarta tocanita de iarna moldoveneasca

Ingrediente :3 kg coarne,1 kg zahar,3 l apa,1/2 lingura salicil ( praf conservant )
 

Compot de coarne coarne zahar compot iarna conservant aspirina tocanita de iarna moldoveneasca

Ingrediente: 5 kilograme gogonele,cimbru,marar,usturoi,hrean,frunze de telina,sare.
 

Gogonele murate pentru iarna gogonele cimbru marar frnze de telina tocanita de iarna moldoveneasca

Ingrediente: 3 buc salata verde romaneasca, 150-200 gr sunculita (kaizer, de preferat crud si afumat), 6 oua, smantana, patrunjel verde, sare, piper si boia

ciroba de salata verde smantana salata sunculita oua tocanita de iarna moldoveneasca

Ingrediente:
- carne (pecie, costita, sunca, etc), carnati, slanina, toba, caltabos, sangerete
- lemn sau rumengus de lemn de esenta tare (stejar, fag, cires, visin)

afumarea carnii de porc carne pecie costita sunca carnati slanina toba caltabos sangerete tocanita de iarna moldoveneasca

Ingrediente:

Pentru aluat: 3 cani pline cu faina alba de grau; 1 cana apa; 3-4 linguri de ulei; 1 1/2 lingura de otet de mere; 1/2 lingurita sare.

Pentru umplutura: cartof, ceapa verde, piper, 1 ou

invartite moldovenesti faina apa otet sare cartof ceapa verde ou tocanita de iarna moldoveneasca