Pireu de dovlecel cu lamaie (bebe dupa 6 luni)
Ingediente:
150 g de dovlecei; 20 g de branza alba ; 1 lingura de suc de lamaie; 1 varf de sare.
Zacusca cu vinete
Ingrediente:
15 vinete mari, 30 de gogosari, 1 kg de ceapa, 1 litru de ulei, 3 kg de rosii, piper, usturoi si sare dupa gust
Zacusca fasole traditionala Ardeal
Ingrediente:
1 kg de fasole boabe; 2 kg de ceapa; 1.5 kg de gogosari; 2 kg de rosii (sau bulion 500 ml); 700 g de morcov; 4-5 vinete; 1 l de ulei; foi dafin; sare si piper dupa gust
Prajitura de dovleac cu fistic (reteta de post)
Ingrediente aluat: 600 g faina; 400 ml apa calduta; 20 g drojdie; un praf de sare; 2 linguri de ulei.
Ingrediente pentru umplutura: un dovleac (de aprox. 1kg); 350 gr. fistic (fara coaja);100 gr. stafide; coriandru dupa gust; 3 lg. miere, 3 lg ulei
Zacusca de fasole pentru iarna
Ingrediente :
3 kg ceapa,3 kg gogosari,1 kg fasole boabe alba,1 l ulei,750 ml bulion,sare grunjoasa,piper , 2 foi de dafin
Zacusca traditionala de vinete
Ingrediente: gogosari 6 kg,vinete 6 kg,morcov 2 kg,ceapa 1,5 kg,rosii 2 kg,bulion 400 gr,ulei 500 ml,sare,boabe de piper,foi de dafin
Zacusca de vinete cu morcovi pentru iarna
Ingrediente: 3 kg vinete ,1 kg morcovi ,3 kg gogosari ,1 1/2 kg ardei capia ,1 1/2 kg ceapa ,1 1/2 L suc de rosii ,1 L ulei ,1/2 de ardei iute ,2 lingurite zahar ,4 foi de dafin,sare, piper boabe si piper macinat dupa gust
Zacusca de ciuperci pe iarna
Ingrediente: 800 g ciuperci,500 g ardei kapia,400 g rosii decojite,500 g ceapa,6 linguri pasta de tomate,16 linguri ulei,sare si piper dupa gust.
Zacusca de ghebe
Ingrediente: (pentru o portie de 70 borcane de 400 g)
15 kg ardei capia,10 kg ghebe,7,5 kg ceapa,3,5 kg morcov,2,5 L ulei,800 g pasta de tomate,piper, boabe, foi de dafin,sarea dupa gust (3-4 linguri)
Zacusca de peste lipoveneasca
Ingrediente: Pentru o portie (cca 40 borcane de 800g) aveti nevoie de: 3 kg de peste, preferabil crap, somn sau salau, 6 kg de rosii, 6 kg de ardei kapia, 3 kg de morcovi, 3 kg de ceapa, 1,5 litri de ulei. Sare, piper, foi de dafin, 5-6 bobite de ienibahar, ardei iute, cimbru, busuioc.
Zacusca de crap pentru iarna
Ingrediente
6 kg peste (crap curatat si viscerat), 1,5 l ulei, 2,5 kg gogosari copti, 2,5 kg morcov fiert, 2,5 kg ceapa calita, sare, piper, foi de dafin, boabe de mustar, cimbru si enibahar.
Conserva de peste (caras, platica)
Ingrediente: 1 kg de peste mic, 2 cepe mari, jumatate de litru de bulion, 4 linguri de ulei, 4-5 fire de cimbrisor, 2 foi de dafin, sare, piper dupa gust.
Placinta cu dovleac (foetaj)
Ingrediente: un dovleac de plăcintă mediu, 2 pachete de foietaj, 300 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, scorţişoară
Placinta taraneasca cu dovleac
Aluatul
700 gr faina ,25 gr drojdie ,350 ml lapte(mai mult sau mai putin) ,1 ou ,50ml ulei ,1 lg zahar ,sare
Umplutura ,dovleac ,zahar ,vanilie ,scortisoara ,sare
.jpg)
Halloween Pie
Ingrediente:
zahar brun 1 ceasca ,ou 3 bucati ,lapte 1 ceasca ,ghimbir 1 lingurita ,scortisoara 2 lingurite ,aluat frantuzesc 1 pachet ,zahar tos 1 ceasca ,nucsoara 1 lingurita ,dovleac 1 cana ,lapte condensat 1 ceasca
Chec cu dovleac (prajitura de Craciun)
Ingrediente : 450 g dovleac copt facut piure, 4 oua mari, 160ml ulei de floarea soarelui,200 ml apa,400g zahar,400g faina,2 lingurite praf de copt,1 ½ lingurita sare,1 lingurita scortisoara,1 lingurita mix condimente pentru tarte
