Ingrediente:
1/2kg carne de porc, 1/4kg carne de vita, 1/4kg carne de oaie sau costita de porc afumata ,orez, ceapa, piper, bulion de rosii  ,marar.

Mod de preparare:

Alegeti varza cu frunze subtiri, tocati carnea. Fierbeti orezul pe jumatate, tocati ceapa marunt si caliti-o putin separat. Puneti totul intr-un vas mare, omogenizati, adaugati, dupa gust, condimentele si faceti sarmale mici. Puneti la fiert costita afumata
Asezati varza tocata, apoi, ordonat, in rinduri suprapuse, sarmalele. Stropiti-le cu suc de rosii, acoperiti cu varza tocata si dati la cuptor cu focul mic, dupa ce ati pus fie apa rece, simpla, fie combinata cu sucul de rosii si, daca mai este nevoie, cu grasime. Fierbeti sarmalele la foc mic, in cuptor, acoperite, si, cind sint gata, lasati 10 minute vasul fara capac. Deasupra, costita afumata.
Se servesc cu mamaliguta calde si ardei iute.