Ingrediente:

600 g gutui cantarite ,taiate cuburi sau rase, 1 kg zahar, 500 ml apa, un baton de vanilie,zeama de la doua lamai mari

Mod de preparare:
Am curatat gutuile (spalate bine cu o periuta) de coaja si le-am dat pe razatoarea mare.Puteti sa le taiatai cuburi ,daca preferati .
Am pus pulpa intr-o cratita cu pereti grosi,impreuna cu zaharul ,apa , batonul de vanilie si sucul de lamaie .
Gutuia fiind un fruct cu pulpa tare si nu prea zemos ,apa ajuta difuzia zaharului si procesul de fierbere si inmuiere al gutuilor.
Zeama de lamaie nu numai ca acreste ,dar impiedica dulceata sa zahariseasca .
Lasam sa fiarba pe foc moale ,amestecand mereu ,sa nu se prinda .La inceput gutuile sunt albe.
Pe masura ce apa se evapora si siropul incepe sa faca bule sticloase ,gutuile isi schimba culoarea.Intai in galben,apoi in roz-ambra.
In momentul in care siropul se leaga si gutuile devin sticloase si se ridica deasupra ,dulceata e gata.