Ingrediente:
400 gr (de persoana), 50 de gr de unt si 50 de ml de ulei pentru prajit , sare, piper, condimente pentru peste, o lingura de zeama de lamaie, usturoi .
Mod de preparare
Se spala pastravii si se curata bine si se usuca cu servetel de hartie. Condimentam cu sare,piper , stropim cu suc de lamaie si condimentam cu condimente pentru peste.
Prajim pestele in ulei amestecat cu unt la temperatura medie, intorcandu-l din cand in cand pana este rumenit bine.
Separat facem un mujdei consistent din usturoi zdrobit cu sare si cu ulei pus incet cate un fir pana obtinem o pasta consistenta.
Se serveste cald, presarat cu patrunjel taiat marunt si cu bule de mamaliguta .
