Ingrediente:
Pentru aluat: 3 cani pline cu faina alba de grau; 1 cana apa; 3-4 linguri de ulei; 1 1/2 lingura de otet de mere; 1/2 lingurita sare.
Mod de preparare
Intr-un vas pune faina (cernuta in prealabil), facem o adancitura si turnam apa (amestecata deja cu uleiul, otetul si sarea)
Se framanta aluatul bine dupa care se lasa 20 min sa se linisteasca , se pune un prosop peste vas.
Dupa ce s-a linistit se mai framanta inca cateva minute pentru o mai buna omogenizare.
Se imparte aluatul in 14 bucati egale (se poate folosi si un cantar de bucatarie pentru ca placintele sa fie la fel)
Dupa se s-au impartit se lasa aproape 20 min deoparte (sa se odihneasca din nou). Intre timp se poate pregati umplutura.
Pentru umplutura se fierb cartofii ca pentru piure, numai ca se face o crema, doar se zdrobesc bine, adaugam 1 ou/2 (sa nu fie prea moale compozitia) si 4-5 cepe verzi, se condimenteaza compozitia cu sare si piper, dupa gust.
Dupa cele 20 min se iau bucatile de aluat si se intind ca pentru placinta (15 cm , cat o farfurioara), dupa se ung cu ulei (fiecare placinta ) si se intind foarte bine pe masa (unsa cu ulei), sa fie cat mai subtiri. Pe un capat se pune umplutura si se rolueste dupa care se inverteste ca la un cuib (ex: cuib de viespe)
Asezam placintele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin ulei si le coacem cam 50 minute, pana se rumenesc frumos, cand incep sa prinda culoare, le ungem cu ou.
Se lasa putin la racit si se pot servi
Pofta buna
