Ingrediente: 4 vinete coapte,2 ardei capia,1 ceapa mica,150 ml ulei,sare, ceapa verde mica
Mod de preparare:
Se coc vinetele si ardeii, de preferat afara pe plita, apoi lasa-le la racit. Se curata legumele si lasa vinetele sa se scurga intr-o strecuratoare de plastic.
Intre timp, Se taie ardeii sub forma de fasii, eliminand bineinteles semintele.
Dupa aproximativ 1-2 ore, vinetele scurse se maruntesc cu ajutorul unui cutit de lemn.
Se pun vinetele intr-un bol si amesteca totul cu ulei, adaugat in fir subtire, ca la maioneza. Si de aceasta data foloseste o lingura de lemn, ca sa nu oxideze salata.
Dupa ce s-a omogenizat vinetele cu uleiul, apoi se adauga ceapa tocata marunt si ardeii.
Se serveste cu paine prajita si ca ornament se foloseste ceapa verde
