-
Chiftelute (aperitive de sarbatori)
Ingrediente: 1,5 kg de carne toacata (porc + vita), 3 oua, 5-6 felii de paine, sare + piper, usturoi dupa gust, faina Mod de preparareSe amesteca toate impreuna, feliile de paine se inmoaie in apa mai intai, apoi se stoarce bine si se adauga doar miezul, la compozitia pt chiftele. Se fac bilute care se dau…
-
Stelute glasate (Fursecuri de Craciun)
Ingrediente: 3 albusuri, 250g zahar pudra cernut, 1 lingurita scortisoara, 350g alune de padure macinate Mod de preparare:Preincalziti cuptorul la 140 de grade Celsius. Ungeti si tapetati o tava de copt cu hartie pergament. Bateti albusurile spuma, pana cand incep sa se intareasca si adaugati treptat zaharul pudra. Continuati sa bateti pana cand folositi toata…
-
Fursecuri clopotei si braduti (Craciun)
Ingrediente: 175g zahar tos, 200g zahar brun, 50ml apa, coaja rasa de la 1/2 lamaie si 1/2 portocala, 200g unt, 1 lingurita bicarbonat, 450g faina cernuta, 2 lingurite scortisoara, nucsoara, glazura alba Mod de preparare:Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius si tapeteaza cu hartie pergament o tava pentru copt. Fierbe un sirop din 200g zahar…
-
Eclere cu vanilie (Prajituri de Craciun)
Ingrediente:Pentru blat/eclere: o cana de ulei, doua cani de apa, doua cani de faina, 10-15 oua si sare.Pentru crema: 1,2 litri de lapte, 250 grame faina, 5 oua, 450 grame zahar. Mod de preparare: Se va fierbe apa cu uleiul si se va adauga un pic de sare. Se va adauga faina in bloc si…
-
Prajitura acoperis (prajitura de Craciun)
Ingrediente pentru foi250 gr zahar, 50 gr untura, 600 gr faina, 3 linguri miere, 5 linguri lapte, 2 oua intregi, 1 lingurita bicarbonat, 1 lingurita amoniacIngrediente pentru crema1 litru lapte, 3 budinci vanilie, 250 gr zahar pudra, 1 Rama (250 gr margarina) Mod de preparare pentru foiSe amesteca toate ingredientele pentru foi, faina se pune…
-
Chec cu dovleac (prajitura de Craciun)
Ingrediente : 450 g dovleac copt facut piure, 4 oua mari, 160ml ulei de floarea soarelui,200 ml apa,400g zahar,400g faina,2 lingurite praf de copt,1 ½ lingurita sare,1 lingurita scortisoara,1 lingurita mix condimente pentru tarte Mod de preparareMai intai incingem cuptorul la 180°C si tapetam cu unt si hartie de copt tavile pentru chec. Apoi, amestecam dovleacul, ouale,…
-
Pajitura cu miere de albina (de Craciun)
Ingrediente – Prajitura cu miere de albinePentru foi: 600 de grame de faina, 180 de grame de zahar, 4 linguri de miere, 1 lingura de bicarbonat, 80 de grame de margarina, 1 ou, cateva linguri de lapte (pentru a omogeniza aluatul),Crema: 1 pahar de lapte (250 ml) zahar vanilat, sau esenta de vanilie 180 de…
-
AFUMAREA CARNURILOR
Afumarea va fi efectuata astfel : Agatam in afumatoare categoria de produse ce urmeaza a fi conservat ( carnati de casa si toba , sunci , slaninile , ciolanele , jambon , s.a.m.d). Afumarea va fi efectuata astfel : Agatam in afumatoare categoria de produse ce urmeaza a fi conservat ( carnati de casa si…
-
Sararea carnurilor (saramura)
SARAREA Putem conserva prin sarare: •slaninile•suncile•muschii•ciolanele . SARAREA Putem conserva prin sarare: •slaninile •suncile •muschii •ciolanele . Acestea vor fi tinute intr-o solutie de apa cu sare ( clasica saramura ) intr-un butoi , covata , copaie , ciubar de lemn timp de 5-12 zile ( aici parerile difera de la o zona geografica la…
-
Carne de porc si carnati in untura
Ingrediente:carne de porc fara oase ,carnati de porc ,untura Mod de preparare: Se taie carnea si carnatii si se incinge untura;Se pun la prajit in untura la foc mic si se amesteca continuu pana se rumenesc;Se scoate carnea si carnatii si se aseaza straturi intr-o oala smaltuita, apoi se toarna deasupra lor grasimea;Se mai pune…
Rețete vechi și noi pentru tine și ai tăi!
