-
Zacusca traditionala de vinete
Ingrediente: gogosari 6 kg,vinete 6 kg,morcov 2 kg,ceapa 1,5 kg,rosii 2 kg,bulion 400 gr,ulei 500 ml,sare,boabe de piper,foi de dafin Mod de preparare:Operatii pregatitoareGogosarii se coc in cuptor apoi se curata de pielita,seminte,cotoare si se toaca marunt;Vinetele se coc in cuptor sau direct pe flacarase curata si le lasa la scurs;Ceapa se toaca marunt;Morcovul curatat se…
-
Zacusca de ghebe
Ingrediente: (pentru o portie de 70 borcane de 400 g)15 kg ardei capia,10 kg ghebe,7,5 kg ceapa,3,5 kg morcov,2,5 L ulei,800 g pasta de tomate,piper, boabe, foi de dafin,sarea dupa gust (3-4 linguri) Mod de preparareMai intai coacem ardeii, ii curatam si ii punem la scurs.Urmatorul pas: alegem ghebele de cotori, fire de iarba, le…
-
Zacusca de fasole pentru iarna
Ingrediente :3 kg ceapa,3 kg gogosari,1 kg fasole boabe alba,1 l ulei,750 ml bulion,sare grunjoasa,piper , 2 foi de dafin Mod de Preparare : Fasolea o punem cu o seara inainte in apa rece. A doua zi o punem la fiert in apa cu sare. In acest timp ne ocupam de restul de ingrediente.Curatam ceapa…
-
Compot de cirese cu iaurt gras
Compot de cirese cu iaurt gras (dupa 5 luni):1 pumn mare de cirese rosii, bine coapte ,1 lingura cu zahar pudra ,3 linguri cu apa ,60 g de iaurt gras Se spala ciresele si li se scot coditele si samburii. Se pun intr-o cratita cu zaharul si apa. Se fierb pe foc mic in jur de 15…
-
Supa de pasare cu galuste de gris
Supa de pasare cu galuste de gris Ingrediente (pentru 2 portii) :100 g carne de pasare, 25 g morcov, 10 g albitura, 15 g telina, 10 g ceapa, 10 ml ulei, 5 g verdeata, 1-2 g sare. Mod de preparare :Carnea de pasare, curatata, spalata si transata in bucati, este pe jumatate fiarta in apa cu…
-
Supa-crema de andive (dupa 4 luni)
Supa-crema de andive (dupa 4 luni)1 andiva ;1 cartof ;1 lingura cu iaurt gros (40% grasime) ;1 lingura cu suc de lamaie1 lingurita cu zahar pudra Se curata andiva, inlaturandu-i centrul (cotorul care este amar), se spala si se taie in bucati. Se curata si se taie in bucati cartoful. Se pun bucatile de andiva si…
-
Supa de vita cu orez (de la 5 luni)
SUPA DE VITA CU OREZ (de la 5 luni) 150 gr carne manzat ; 1 morcov; 1/ 2 telina; 1 ceapa; 2 linguri orez ; 1 legatura patrunjel verde Carnea se taie cubulete si se fierbe, impreuna cu legumele si orezul (mai intai se fierbe bine carnea). Se toaca marunt patrunjelul si se pune in supa.
-
Brandada de peste (dupa 5 luni)
Brandada de peste (dupa 5 luni)1 cartof mare ; 20 g file de merlan ; 30 ml de lapte semismantanit ; putin pesmet pisat fin ; 1 bucatica de unt de marimea unei alune Se fierbe cartoful taiat in bucati intr-o cratita cu apa aproximativ 15 minute. Intr-o alta cratita se fierbe pestele in apa…
-
Gris verde (dupa 6 luni)
Gris verde (dupa 6 luni)6 frunze de laptuca (salata verde) ; un dovlecel ; 2 linguri gris ; branza rasa ; sare Luati 6 frunze de salata (laptuca) si un dovlecel taiat bucatele. Amestecati totul cu mixerul, adaugand putina apa. Aduceti la fierbere si adaugati doua linguri cu gris.Lasati sa fiarba la foc mic timp…
-
File de morun proaspat cu anason
File de morun proaspat cu anason(dupa 6 luni)40 g file de morun proaspat ; jumatate de bulb de anason (aproximativ 120 g) ; cateva frunze de busuioc; 1 bucatica de unt de marimea unei alune Se spala anasonul, apoi se pune intr-o cratita cu apa clocotita si se lasa sa fiarba la foc mediu in…
Rețete vechi și noi pentru tine și ai tăi!
