-
Zacusca de peste lipoveneasca
Ingrediente: Pentru o portie (cca 40 borcane de 800g) aveti nevoie de: 3 kg de peste, preferabil crap, somn sau salau, 6 kg de rosii, 6 kg de ardei kapia, 3 kg de morcovi, 3 kg de ceapa, 1,5 litri de ulei. Sare, piper, foi de dafin, 5-6 bobite de ienibahar, ardei iute, cimbru, busuioc. Mod de…
-
Zacusca de ciuperci pe iarna
Ingrediente: 800 g ciuperci,500 g ardei kapia,400 g rosii decojite,500 g ceapa,6 linguri pasta de tomate,16 linguri ulei,sare si piper dupa gust. Mod de preparare Prima data,coacem ardei pe gratar,ii decojim si ii tocam marunt. Curatam ceapa,o spalam si o tocam marunt,la fel procedam si cu rosiile. Ciupercile le curatam de coaja si le taiem cubulete.…
-
Zacusca de vinete cu morcovi pentru iarna
Ingrediente: 3 kg vinete ,1 kg morcovi ,3 kg gogosari ,1 1/2 kg ardei capia ,1 1/2 kg ceapa ,1 1/2 L suc de rosii ,1 L ulei ,1/2 de ardei iute ,2 lingurite zahar ,4 foi de dafin,sare, piper boabe si piper macinat dupa gust Mod de preparare:Ardeii capia pot fi inlocuiti cu gogosari,…
-
Zacusca traditionala de vinete
Ingrediente: gogosari 6 kg,vinete 6 kg,morcov 2 kg,ceapa 1,5 kg,rosii 2 kg,bulion 400 gr,ulei 500 ml,sare,boabe de piper,foi de dafin Mod de preparare:Operatii pregatitoareGogosarii se coc in cuptor apoi se curata de pielita,seminte,cotoare si se toaca marunt;Vinetele se coc in cuptor sau direct pe flacarase curata si le lasa la scurs;Ceapa se toaca marunt;Morcovul curatat se…
-
Zacusca de ghebe
Ingrediente: (pentru o portie de 70 borcane de 400 g)15 kg ardei capia,10 kg ghebe,7,5 kg ceapa,3,5 kg morcov,2,5 L ulei,800 g pasta de tomate,piper, boabe, foi de dafin,sarea dupa gust (3-4 linguri) Mod de preparareMai intai coacem ardeii, ii curatam si ii punem la scurs.Urmatorul pas: alegem ghebele de cotori, fire de iarba, le…
-
Zacusca de fasole pentru iarna
Ingrediente :3 kg ceapa,3 kg gogosari,1 kg fasole boabe alba,1 l ulei,750 ml bulion,sare grunjoasa,piper , 2 foi de dafin Mod de Preparare : Fasolea o punem cu o seara inainte in apa rece. A doua zi o punem la fiert in apa cu sare. In acest timp ne ocupam de restul de ingrediente.Curatam ceapa…
Rețete vechi și noi pentru tine și ai tăi!
