-
Carnati ardelenesti
Ingrediente:carne porc (cu putina slanina), carne de vita (daca se vrea doar) – acelasi raport , piper dupa gust , usturoi dupa gust , sare grunjoasa, 50 ml vin rosu, boia dulce si iute (la ochi , dupa culoare). Mod de preparare:Se curata de pielite carnea de vita si se da de 2 ori prin…
-
Tehnici de afumare a carnii de porc in ardeal
Ingrediente:– carne (pecie, costita, sunca, etc), carnati, slanina, toba, caltabos, sangerete– lemn sau rumengus de lemn de esenta tare (stejar, fag, cires, visin) Mod de Preparare:– Carnea si slanina proaspat taiata si fasonata se pune în butoaie și se acopera din belsug cu sare grunjoasa.Sararea are ca scop conservarea carnii si înlatura riscul dezvoltarii bacteriilor…
-
Tochitura de Craciun (ca la Gabi acasa)
Ingrediente:1 m de carnati ardelenesti afumati (facuti de casa- reteta pe site), costite afumate (6 buc), fleica de porc putin afumata, muschi de porc afumat, NU SE VOR CUMPARA DIN COMERT Mod de preparare: Se pune intr-o tigaie putin ulei in care se caleste carnea (taiata bucatele de 2 cm) vreo 10-15 min. Dupa se…
-
Platou aperitive
Ingrediente:1 carnat (30 cm lungime), 5 felii de slanina (musai din ardeal), 7 buc de pecie (sunca de porc afumata facuta la tara), jumari de porc, 2 cepe potrivite, 5 castraveti murati bine, 100 gr branza telemea, 100 gr branza de burduf. Mod de preparare:Se taie afumaturile marunt (cat sa bagi in gura odata), castravetii…
-
Frigarui din carne de porc 1
Ingrediente: 400g carne de porc, 200g carnati proaspeti, 150g carnati de Oltena, ulei, 2 ardei grasi, 3 rosii, 3 cepe, sare, 150g bacon afumat Mod de preparare: Tăiați carnea de porc, cârnații proaspeți, cârnații de Oltena și slănina în bucăți potrivite pentru grătar. Tăiați felii ceapa, roșiile și ardeii. Așezați carnea și legumele pe frigărui…
-
Carnati ardelenesti afumati
Ingrediente:1 kg carne porc (cu putina slanina), 1 kg carne de vita (daca se vrea doar), piper dupa gust , usturoi dupa gust , sare grunjoasa, 50 ml vin rosu, boia dulce si iute (la ochi , dupa culoare). Mod de preparare: Se curata de pielite carnea de vita si se da de 2 ori prin…
Rețete vechi și noi pentru tine și ai tăi!
