-
Tehnici de afumare a carnii de porc in ardeal
Ingrediente:– carne (pecie, costita, sunca, etc), carnati, slanina, toba, caltabos, sangerete– lemn sau rumengus de lemn de esenta tare (stejar, fag, cires, visin) Mod de Preparare:– Carnea si slanina proaspat taiata si fasonata se pune în butoaie și se acopera din belsug cu sare grunjoasa.Sararea are ca scop conservarea carnii si înlatura riscul dezvoltarii bacteriilor…
-
Sarmalute ardelenesti
Ingrediente:Carne tocata (mix porc cu vita) – 800 de grame, varza dulce sau murata 3 kg, 4 cepe; bulion de rosii- 100 de grame; apa sau supa de carne 1,5 litri, boia de ardei o lingura; untura de porc sau ulei – 250 de grame; orez – 100 de grame; piper – 5 gr cimbru 2 gr; costita…
Rețete vechi și noi pentru tine și ai tăi!
