-
Carnati ardelenesti
Ingrediente:carne porc (cu putina slanina), carne de vita (daca se vrea doar) – acelasi raport , piper dupa gust , usturoi dupa gust , sare grunjoasa, 50 ml vin rosu, boia dulce si iute (la ochi , dupa culoare). Mod de preparare:Se curata de pielite carnea de vita si se da de 2 ori prin…
-
Slanina afumata din Ardeal , slana (taierea porcului)
Ingrediente: Bucati de grasime/slanina de la porc de grosime medie 2 cm (de preferat sa contina si macra/ carnita) luate de pe burta sau din spate Mod de preparare Dupa ce scoatem slanina din albie, o scuturam bine de sare ca sa nu ramana deloc pe ea. Special – Daca ne place usturoiul, vom face o…
-
Jumari de porc
Ingrediente:Slãninã proaspãtã, fãrã sorici, dar cu câte o suvitã de carne rãtãcitã cao cãrare pierdutã; sare Mod de preparare:• Se taie slãnina, bucãti de aprox. 4/4 cm• Într-o cratitã de fontã groasã se încinge putinã unturã• Se pun bucãtile de slãninã la foc, la început cu apã, sã se încingã pânã la miez; se lasã…
-
Caltabos moldovenesc
Ingrediente:1 kg de carne de porc (piept sau ceafa),2 cepe,1 pahar cu orez,3 linguri cu stafide,2 linguri cu untura,sare, piper si coriandru dupa gust,1 mat de porc curatat putin mai grosZeama:Apa cata trebuie pentru a-l acoperi sau chiar mai multa, parfumata cu foi de dafin, ienibahar si boia,1 pahar cu supa de carne,1 lingura cu…
-
Caltabos de Craciun
Ingrediente:1.5 kg ficat de porc proaspat,1 kg carne de porc (fleica cu putina grasime),sare,piper,cimbru,1 kg ceapa alba,mate subtiri de carnati Mod de preparare:Fierbe ficatul in apa in jur de 1 ora si ai grija sa indepartezi spuma care se formeaza la suprafata. Apoi se scoate si se taie marunt.Separat, taie carnea de porc cat mai…
-
Mamaliguta cu carne de porc, usturoi si rosii
Ingrediente:1 kg. carne de porc macra ,2 linguri ulei ,5-6 catei de usturoi ,4-5 buc. rosii ,sare ,piper ,cimbru ,verdeata tocata Mod de preparare:Carnea taiata in bucati potrivite se rumeneste in ulei incins. Se adauga apoi usturoiul pisat, sarea, piperul, cimbrul si rosiile taiate foarte marunt. Se fierbe la foc mic 25 minute si se…
-
Rulada cubaneza de porc
Ingrediente1cotlet de porc mediu,felii subtiri de sunca presata,cascaval feliute sau ras,ananas (de preferat nu din compot),sare, piper,oua,faina,pesmet,ulei Mod de preparareSe taie cotletul in felii mai grosute , se bat subtiri si se condimenteaza (sare si piper).Pe o felie de carne se aseaza o felie de sunca,una de cascaval apoi o jumate de felie de ananas.…
-
Frigarui carne de porc si ciuperci
Ingrediente: 300 g ceafa de porc, 8 cirnaciori afumati, 4 cepe, slanina afumata, 10 ciuperci proaspete (albe) Mod de preparare: Taiati cirnaciorii si carnea in bucati de marimi egale. In frigari puneti, pe rind, intercalind afumaturile cu carnea, ceapa si ciuperci.Tineti apoi frigaruile gata pregatite intr-un sos facut din: ulei, vin rosu, piper, sare, cimbru. Intoarceti-le de…
-
Frigarui carne si maruntaie
Ingrediente:900 g (300 g ficat, 300 g rinichi, 300 g carne de porc), sare, cimbru, 1 lingură grăsime. Mod de preparare:Tăiați bucăți mici de ficat, rinichi, carne de porc, lipiți-le alternativ pe frigărui și prăjiți pe un grătar încins, uns. Cand este gata, sare, stropim cu cimbru si servim fierbinte cu piure de cartofi, legume…
-
Carnati ardelenesti afumati
Ingrediente:1 kg carne porc (cu putina slanina), 1 kg carne de vita (daca se vrea doar), piper dupa gust , usturoi dupa gust , sare grunjoasa, 50 ml vin rosu, boia dulce si iute (la ochi , dupa culoare). Mod de preparare: Se curata de pielite carnea de vita si se da de 2 ori prin…
Rețete vechi și noi pentru tine și ai tăi!
