Ingrediente:
1 kg carne de pasăre , ulei ,ciuperci 500 g, ceapă 250 g, bulion de tomate 50g, ardei grași 200 g, morcovi 150 g, roșii 400 g, unt , verdeață 2 leg, vin alb 200 ml, lămaie 100 g, piper, sare.

Se dezosează carnea de pasăre, se taie felii, se sărează, se prăjește în ulei și se scoate într-un vas. Oasele rămase se fierb circa două ore și jumătate spre a se obține o supă concentrată. În uleiul rămas de la prăjitul cărnii se călește ceapa tocată mărunt, morcovii dați pe răzătoare și ardeii grași tăiați julien. Se stinge cu bulion amestecat cu supă de pasăre și se lasă să fiarbă 30 min. Se potrivește gustul de sare și piper și se pasează peste carnea friptă. Ciupercile se taie felii mari se călesc în unt și se adaugă la carne împreună cu roșiile curățate de pieliță și semințe și tăiate cuburi. Se toarnă vinul, se așează pe deasupra felii de lămaie și se da vasul la cuptor.