Ingrediente:
Ingrediente blat:12 oua,12 lg zahar,12 lg faina,1 praf de copt,
Ingrediente crema:700 ml frisca,700 gr ciocolata,5 plicuri de cafea ness instant,
Ingrediente sirop:100 ml cafea,200 ml apa,2-3 lg zahar,3 lg Rom sau Cognac,
Glazura :300 g ciocolata menaj,50 ml frisca sau lapte,1 lingurita unt,
Preparare:
Blat
Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se bat spuma, iar galbenusurile se spumeaza impreuna cele 12 linguri de zahar. Se amesteca lejer cele doua compozitii se cerne deasupra faina amestecata cu praful de copt si se incorporeaza cu miscari usoare de jos in sus.Se tapeteaza tava cu hartie de copt se toarna compozitia blatului in ea si se coace la foc potrivit .Pentru a proba daca blatul este copt apasa usor pe suprafata lui cu palma …daca este elastic si revine la loc fara sa lase urme ..atunci este gata(sau cu proba scobitorii).
Crema
Ciocolata, nessul si frisca se pun intr-o cratita pe foc pana ce se dizolva si se omogenizeaza dar fara sa atinga punctul de fierbere .Se lasa la racit cateva ore (4-5 ore) dupa care cu ajutorul mixerului se spumeaza si se lasa circa 1 ora la rece.
Glazura
Se amesteca ciocolata cu frisca si untul la foc mic pana obtinem o glazura fina ,fluida.
Sirop
Se fierbe impreuna cafeua cu apa si zaharul pana acesta se topeste. Se adauga dupa preferinta Rom sau Cognac. Se lasa la racit.
Blatul racit se taie in trei foi egale .Se aseaza pe un platou prima foaie se insiropeaza cu siropul fiert, racit si aromatizat. Se intinde o parte din crema ,se aseaza si a doua foaie care se insiropeaza si ea, se intinde al doilea strat de crema dupa care se aseaza ultima foaie de blat care fireste se insiropeaza.
Tortul se imbraca in crema si se da la rece pana se intareste bine.
Se glaseaza cu glazura de ciocolata si se decoreaza dupa imaginatia fiecaruia.
