Ingrediente:
muschi de vaca — 500 g, oua — 5, piper pisat — 3 g, verdeata — 50 g, ceapa — 250 g, boia de ardei — 5 g, sare — 20 g, unt — 50 g, chimion — 2 g, mustar — 80 g, castraveti murati — 50 g.

Mod de preparare
Se curata muschiul de vaca de pielite, se taie în Inuiiii mici si se trec prin masina de tocat cu sita mijlocie. Carnea tocata se pune într-un vas si se adauga jumatate din cantitatea de piper pisat si sare, amesteeându-se bine. Carnea astfel preparata se asaza pe un platou si la mijlocul liecarei parti se formeaza un cuib unde se pun galbenusurile de oua. De jur împrejur se ornamenteaza cu verdeata, ceapa taiata marunt, restul de piper pisat, boia de ardei si untul taiat în portii. Biftecul astfel preparat se serveste crud. Ca garnitura se serveste ceapa taiata marunt, patrunjel verde, mustar si castraveti murati. Ca bautura se recomanda vinul rosu sec.