Ingrediente:
1 kg Picioare si cap de porc, usturoi, zarzavat de supa, 3 cepe, sare, piper, boia
Mod de preparare
Se curata, se parlesc si se spala in mai multe ape picioarele si capul de porc. Se acopera cu 8 litri de apa si se pun la fiert impreuna cu zarzavatul si ceapa. Se lasa sa clocoteasca foaret incet si fara capac 4-5 ore. Cand apa a scazut, atat cat sa acopere carnea, mancarea este gata, apa trebuie sa fie lipicioasa. Bucatile de carne fiarta curatate de oase, se asaza in farfurii adanci. Se curata usturoiul si se piseaza impreuna cu sarea. Se pune usturoiul intr-o strecuratoare si se toarna peste el zeama calduta degresata, in farfuriile cu carne. Se dau la rece pana se incheaga . La sfarsit se adauga piper si boia dupa gust
