Ingrediente:
6 snitfelii de carne de vita, 4 linguri ulei, o lingurita cu varf de mustar, 200 ml smantana, 1/2 lingurita faina, piper, sare.
Mod de preparare:
Carnea curatata de pielite, taiata in felii de 1 cm grosime, se bate putin cu muchia ciocanului de carne, pentru ca fibrele musculare sa se rupa (sa nu se stranga la prajit).
Feliile de vita piperate putin se trec bine prin faina si se prajesc, pastrandu-se calde pe un vas cu apa fierbinte, acoperite.
Cand toate sunt prajite, in grasimea ramasa, se pune imediat putina apa, ca sa nu se arda. Se freaca mustarul cu faina, smantana si sarea, amestecandu-se apoi cu sosul din tigaie si lasand sa fiarba cateva clocote ca sa se lege.
Daca este nevoie, sosul se dilueaza cu apa. La servire, sosul se toarna peste bucatile de vita.
