Ingrediente:
1 burta de porc, 1 limba, 500 g carne , cativa sorici, 2 urechi (varfurile), sare, piper macinat, boia iute, 200 g slanina, 1 ceapa, 3 foi dafin, 1 pahar vin
Mod de preparare:
Se taie toata carnea, limba si slanina in fasii, urechile. sioricii se dau cu piper, boia si sare, se pun la fiert in apa putina, cat sa le acopere.
Se curata burta. Se umple burta bine, punand pe cat posibil carnea, limba si slanina in fasii, urechile, soricii , se coase bine si se inteapa ca sa nu crape.
Se pune din nou la fiert , timp de o jumatate de ora de la primul clocot, impreuna cu 1 ceapa, 3 foi dafin, 1 pahar vin, 1 lingurita piper boabe.
Se preseaza o zi intre doua funduri de lemn si e gata pentru masa de Craciun.
