Ingrediente:
Pentru clatite: 200 g faina, 2 oua, 300 ml lapte, sare, unt.
Pentru umplutura: 500 g ciuperci proaspete, 1 ceapa mica, patrunjel (frunze), marar, ulei, sare si piper.

Mod de preparare:

Se incorporeaza ouale in faina si se adauga putina sare. Apoi treptat se toarna laptele, se amesteca pana dispar cocoloasele si se obtine un aluat subtire.
Clatitele se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie unsa cu unt.
In continuare se curata ciupercile, se spala si se taie marunt. Ceapa se taie solzisori si se dinstuie in ulei, apoi se adauga ciupercile, si se potriveste de sare si piper. Se gateste pe foc mic pana cand ciupercile se patrund bine. In final se presara cu frunza de patrunjel si marar si se stinge focul.
In centrul fiecarei clatite se pun 2 lingurite din amestecul cu ciuperci, se ruleaza si se aseaza unele langa altele intr-un tigaie unsa cu ulei si se pune la foc. Se lasa 20 min dupa care se scot si se sevesc.