Ingrediente:
700 g fasole boabe alba (cruda sau uscata),6 cepe (mijlocii).3 kg ciolan afumat, 3 ardei gras rosu, 300 ml suc de rosii ,1 lingura de untura de porc,1 morcov, sare, piper,pasta de ardei iute,boia de ardei (paprika), cimbru, 1 lingura faina alba, 300 ml de smantana
Mod de preparare:
Se pune untura in ceaun si se lasa pana se topeste, se adauga ceapa tacata marunt, ardeii, morcovul si ciolanul taiat cuburi normale (dupa gustul fiecaruia). Se lasa la calit, la foc potrivit, aproximativ 15 – 20 minute.
Se pune lingura mare de boia de ardei de la tara (paprika), o lingurita de pasta de ardei iute, se amesteca si se mai lasa sa fiarba la foc mic pana se calesc bine. Se adauga fasolea boabe si se lasa sa fiarba vreo 2 ore la foc potrivit (sa nu se grabeasca). Cand fasolea este gata fiarta se amesteca intr-un borcan faina cu apa si smantana pana ramane fara cocoloase si se toarna in ceaun dupa care se adauga sucul de rosii si se lasa la fiert toate pentru a se omogeniza aromele si a se forma sosul. Dupa aproximativ 15 minute mancarea este gata. ESTE MINUNATA
SE SERVESTE CU VIN ROSU
