Ingrediente:
1 kg vinete, 2 galbenusuri de oua, 1 lg de mustar, 200 ml ulei, sare si piper
Mod de preparare:
Vinetele se coc pe aragaz pana devin moi, se curata de coaja, se lasa putin la scurs, se toaca marunt. Se prepara maioneza intr-u bol: se pune o lingurita de mustar (sau o lingurita de zeama de lamaie) si 2 galbenusuri si se amesteca incet adaugandu-se incet uleiul pana devine o crema.
Se amesteca vinetele cu maioneza si se adauga 1/2 ceapa taiata marut (dupa gust si mai multa). Se orneaza cu ce ai.
