Ingrediente:
• 2 kg carne • 0,5 litru sânge
• 1 linguritã cimbru • 1 burtã porc
• sare, piper dupã gust • 0,5 kg pãsat
Preparare:
• Pãsatul se fierbe întâi bine, sã se înmoaie
• Se spalã burta, se tunde de zbârcituri, se pune în apã cu otet
• Se fierbe si sângele, separat: se va închega
• Carnea se fierbe numai pe jumãtate, în zeama în care a fiert pãsatul; se
taie bucãti
• Totul se amestecã – carne, sânge, pãsat, sare, piper, cimbru, 100 ml
zeamã de la fierturã
• Se umple burta, se coase bine, se pune la fiert în aceeasi zeamã rãcitã –
cam 1 orã
• Zeama scãzutã bine în care a fiert chisca se sãreazã, se acreste cu zer,
otet sau bors, se drege cu ou si smântânã si se mãnâncã cu lingura si
cu hrean
Consum:
• Se poate mânca chisca si asa, fiartã dar se poate si afuma
