Ingrediente:
72 de melci de fier, 150 g unt, ulei de măsline, trei ouă, făină, pesmet, câteva cepe verde, două lămâi, sare și piper.
Mod de preparare:
Spălați melcii și fierbeți-i. După fierbere, se lasă să se răcească în lichid. Apoi scoateți-le din coajă. Într-un castron, bate un ou cu sare și piper și înmoaie melcii în făină și ou. Intr-o tigaie, in ulei incins, adaugam ceapa verde tocata marunt, calim putin si adaugam deasupra melcii, rasturnand-i usor pentru a nu le strica crusta. Serviți vasul cu felii de lămâie.
