Ingrediente:
Pentru blat
6 oua :10 linguri de faina ,10 linguri de zahar ,4 linguri apa ,coaja rasa si zeama de la o lamaie ,coaja rasa de la o portocala ,1 lingurita de praf de copt
Pentru crema :6 oua ,2 cani de zahar ,4 linguri cacao ,4 lingurite cafea macinata ,500 grame unt nesarat ,esenta de rom dupa gust
Pentru insiropat :sucul de la o conserva de compot de ananas

Mod de preparare:
Se mixeaza albusurile cu un praf de sare pana devin pufoase.
Se adauga treptat zaharul si se mixeaza bine.
Se adauga albusurile, apa,coaja de lamaie si portocala; apoi faina cernuta si praful de copt stins cu zeama de lamaie.
Se toarna intr-o forma de tort cu peretii detasabili cu diametrul de 26 cm, unsa cu ulei si presarata cu faina.
Se da la cuptorul preincalzit la 160 de grade si se coace cca 45 de minute sau facem proba cu scobitoarea.
Se scoate blatul pe un gratar si se lasa la racit.
Se fierb pe baie de aburi zaharul cu ouale pana se ingroasa; trebuie sa devina de consistenta unei smantani.
Se adauga 4 linguri de cacao cernuta si 4 lingurite de cafea macinata marunt si se mai amesteca putin pana s-a omogenizat crema.
Se ia de pe baia de aburi si se adauga untul moale; se amesteca bine si se lasa sa se raceasca.
Cand crema s-a racit se mixeaza cu esenta de rom pana devine spumoasa.
Se taie blatul in 3 , se insiropeaza cu sucul de ananas si se umple cu crema.
Se decoreaza dupa gust.
Se lasa la rece pana la servire.