Ingrediente : 1kg cartofi; 0,750kg vinete, 0,500kg rosii, 150g sos de rosii, ulei de masline, sare, piper, 1 legatura patrunjel
Mod de preparare:
Curatam cartofii, ii spalam, ii taiem feli rotunde si ii asezam intr-o tava unsa cu ulei de masline. Amestecam feliile cu ulei si le dam la copt.
Vinetele se decojesc, le taiem rondele si le presaram cu sare.
Taiem marunt ceapa si o calim in ulei incins. Spalam feliile de vinete si le lasam sa se scurga de apa.
Intr-o cratita asezam feliile de cartofi rumeniti intercalate cu feliile de vinete pentru a obtine un aspect placut al mancarii. Peste ele adaugam sosul de rosii, sarea si piperul.
Lasam compozitia la copt vreme de 40 minute. Se serveste cu patrunjel tocat marunt.
